С датчика врабатывается всего 4 переменных разрядностью не более 16 бит. Большей точности у него просто нет, а реальные данные и менее.
Если датчиков 5 шт, то общий поток, при 50 точках в сек, выходит всего 4*2*50*5 = 2000 байт в сек.
Тут не ясно почему вас беспокоит роутер с WiFi AP и тип...