Я согласен, с тем что не весь поток от того же ble летит в сеть, я склоняюсь к тому что поверх ble или зигби лег сяомишный закрытый протокол. Гейтвей держит связь с датчиком транслирует события от датчика по сети до сервера, соответственно у,в виде некоторого абстрактного апи ,да или того же...