можно и нужно управлять иначе на флеше будет дыра
проверяем ssid и password с теми, что записаны в последних 4 секторах, если совпадают соединяемся с точкой доступа беря данные из флеш:
if (WiFi.SSID() == staConfig.ssid || WiFi.psk() == staConfig.password) WiFi.begin(); //start station with...