ESP8266 - микросхема, для применения в своих платах.
ESP-01..ESP-12 - готовые платы для применения в конечных устройствах, которые нужно программировать через переходник USB-TTL. Содержат в себе ESP8266 микросхему, а также обвязку и антенну.
Wemos D, NodeMCU - готовые отладочные платы с...