"Интересно, как реализовать режим моста esp8266" - вроде как дальнейшее описание вашей задачи к "мосту" никакого отношения не имеет.
Передать как? По wifi? Ну так просто делайте базовую станцию (wifi) на M2 и подключайте к ней M1 и M3 (по вашей логике M1 и M3 должны видеть M2).
На M3...