Как минимум, это небольшие файлы, которые после добавления gzip хедера становятся больше. В этом случае их лучше вообще не сжимать. Также это может проявляться на файлах с содержимым, близким к случайному. Например, на графических файлах, которые, практически, несжимаемы. Проверить просто...