Ну вот похоже у вас все работает как надо, видны изменения на 0.0625 градуса.
Учтите только, что requestTemperatures для 12 битного режима, продолжается почти секунду, поэтому результат надо читать после задержки. Самое тупое решение просто вставить delay(1000); Правильное на первом проходе...