Я смотрел, но ничего не понял. Я тут говорю не про программный код (в котором я уж точно не разберусь), а про общую архитектуру сервера работающего на ESP32. Если с обычным веб-сервером на компе (Апач, PHP, Мускул) еще более менее ясно что к чему, то в случае с серваком на ESP я вообще как баран...