Добрый день, нет скачал как в видео показано. У ESPlorer есть 4 разных темы, может поэтому он у вас по другому выглядит. Во вторых я его в MacOS запускал, может из-за этого тоже некоторые элементы управления по другому выглядят. У меня стоит тема "Nimbus"
По поводу нескольких файлов, нет все как...