В самодельном андроид-приложении, на странице настройки, задаю параметры MQTT-сервера. Потом надо настроить ESPшку, для чего открываю ее страницу настройки, через WebView в том же приложении. Логично было бы вставить уже настроенные для телефона параметры mqtt в соответствующие поля для ESP...