Сейчас именно так и сделал, поставил DD0603SA, а раньше пробовал похожий от Polulu.
Но дело в том, что акум после 3,3 вольт начинает уже очень стремительно падать и последние 0,3 вольта составляют, наверно, 5% от общей емкости. То есть, повышающая способность стабилизатора условно востребована.
Преобразователь позволяет работать с любыми аккумуляторами и батарейками.
Если у Вас только этот то возможно и без стабилизатора вообще.
Либо возьмите стабилизатор который позволяет соединить вход и выход когда напряжение ниже 3.3 вольт.
Тут уже дело вкуса.
---------------------------------------
Вообще-то для дальнейших целеопределений хочу вам сообщить следующие данные.
Если ESP опрашивать 1 раз в минуту, то минимальный средний ток составит 300 мка при минимально возможном времени связи с сервером по UDP 300 мс. Максимальный средний ток составит 3 ма при установлении связи за 3 секунды.
------------------------------------
Т е Ваше устройство работает 1 раз в 30 минут это значит что в худшем случае у Вас средний ток составит 120 мка. В лучшем 30 мка из которых 20 (вернее 18 мка ) это ток deep-sleep ESP-12.
--------------------------------------
Сейчас у Вас средний ток без датчика грунта 2 ма +84/30=4 ма. а с датчиком грунта все 15 ма.
-------------------------------------------------
Таким образом у Вас есть резерв снижения потребления вашей схемы примерно в от 30 до 130 раз.
Как говорят в одессе -почувствуйте разницу.
Вот этим и надо заниматься.
Успехов