Ну попробую еще раз описать задачу,всю операцию по считыванию будет делать контроллер и посылать в SerialPrint один раз в секунду на ESP8266,на esp cоответственно будет написана простейшая HTML страничка,допустим пишем //<h1>температура="наша переменная полученная из SerialPrint</h1>.//
Ну и...