Надо покупать esp8266 с 'обвязкой', т.е. с питанием от usb-micro и c возможностью программировать через этот же usb-micro. Это то, что содержит слово NodeMcu. Практически это любая плата, которую выпускает WEMOS. А потом уже идете на сайт Chart on-line monitoring fermenter's measurement by...