Лучше используйте дисплей от Nokia 1202.
+ легко паять (ну ладно, скажем так: есть возможность запаять, шаг там 0,6 мм)
+ разрешение выше, чем от 3310
+ встроенная подсветка
+ одно напряжение питания
+ цена около 80 руб
+ есть готовые библиотеки для AVR, можно легко переделать для ESP8266