Использование Ваших библиотек привело к значительному прогрессу, но проблема в целом пока не решена.
По порядку:
Скетч для ESP8266+DHT22+DS3231+Blynk работает, если в часы загружается стартовая информация (дата, время) программно функцией RtcDateTime(18, 07, 26, 16, 49, 0) в setup'e. Со...