Чип во обоих случаях один и тот же - ESP8266EX.
ESP-01 и ESP-12 - это не чипы, а модули. Отличаются дизайном и в частности объемом флеш памяти. В вашем случае думаю этого критерия достаточно. ESP-01 с 4МБ памяти не бывает (если только самому флеш не перепаять)
Или анализируйте их схемы - может...