Еще раз повторюсь скетч из поста #3 РАБОЧИЙ. Все шьется через ОТА и не сваливается с сервера Blynk !!! Проверил на своем железе ДВАЖДЫ !!! Единственное отличие НЕТ физического подключения датчика температуры к D3 (GPIO0). Перекинь на другой PIN или физически отключи датчик от ESP и проверь. Может для ОТА это принципиально