Вы опять пытаетесь придумать то, что никто не писал.Т.е. вы подтверждаете что это не даташит, а реклама. Основываясь на данной информации вы затратите лишнее время и итого не выйдет, а будет грозить увольнением из-за некомпетентности и растрате времени и средств на неверно выбранный чип.
Без flash данное устройство неработоспособно и считать пока нечего.
Где Вы прочитали, что это datasheet?
Кто Вам это сказал?
Почему я должен Вам подтверждать, то что Вы сами и придумали?
Еще раз объясняю.
В приведенной цитате из документации указан потребляемый ток чипа.
чип вполне может работать без флеш у него есть память программ и память данных.
Так как внешняя флеш может быть очень разной, то для нее разработчики ничего не пишут и ПРАВИЛЬНО.
Они пишут лишь о своей разработке.
Что в этом Вам не нравится? Они не пытаются ответить за весь мир и все чипы в нем.
Это Ваше хобби.