Cейчас попробовал на Уно - MAX31855_hw_SPI_Demo
Так что в моём конкретном случае проблема всёже с чипом. Я уже заказал у наших ускоглазых товарищей другие микросхемки,они уверяют, что у них нормальная работающая партия. Придут, перепаяю и посмотрим на результат!
Да, а - "нескромный вопрос"...