Дело не в том сколько времени он греется, а время реакции на температуру на термопаре. Когда вы касаетесь крупной дорожки температура падает и имеет значение как быстро ПИД регулятор поймет, что нужно прибавить, а при достижении нужной температуры убавить. Если термопара близко к рабочей...