Я знаю почему. Не потому что выбирают худшее.
Это политика STM32. Если просмотреть реализацию их периферии и сравнить с конкурентами в своём классе (LPC17 и LPC43, Tiva, Infineon и т.п.), то видно что STM32 сделали ставку на низкий порог вхождения для новичков - сделать периферию как можно...