Если в сон не отправлять, то и на один может не хватить. Тут от ёмкости батареи зависит. Поскольку питание сетевое, большей частью, автор наверняка со сном не заморачивался. Да и esp наверное свою SoftAP держит постоянно.
А если отправлять в сон и просыпаться раз в 30 сек для опроса, то можно...