Вы меня переоцениваете.На точность и повторяемость результатов для Ардуинщиков и что надо ставить AD7793.
------
В данном диапазоне, ближе к нулю, у данного тензодатчика примерно 0.001405 мВ на грамм.
25 градусов дало дельту в 0.0167 mV, что равно 11.886121g, или 0.475445 грамм на градус.
При нагрузке в 1 кГ дельта от T у датчика немного другая…
PS: Какие-то бесполезные лигрылы типа от алкашей: литр градус на рыло… nikolz - вам это должно быть более знакомо.
Но Ваш вывод спорный.
Вы не доказали, что надо лепить AD7793 вместо копеечной HX711.