Примеры, от куда берутся шумы.
INA228, шунт 10 Ом, диапазон измерения +-16.384 мA, частота опроса 11905 sps.

Вход плюс шунта подключен к проверяемому источнику. На минус шунта 10 Ом подключается и отключается электролит 470 мкФ.
AMS1117-3.3 от USB и все питания от него (INA228 и BL702).

Отключение кондера с выхода шунта на 6-ой секунде. Т.е. шум источника более 480 мкВ (p-p) в данном диапазоне оцифровки.
Какой-то мелкий LDO SOT-23 3.3В, включен от USB и все питания от него (INA228 и BL702), кондеры на нем есть - тантал и керамика. Правда подключено все на соплях (китайских проводках с железными наконечниками...).

Отключение кондера с выхода шунта на 7-ой секунде. Т.е. шум источника более 160 мкВ (p-p) в данном диапазоне оцифровки.
3x1.2В старых NiCa АКБ (3.6В):

Отключение конденсатора на 3-й секунде. Имеем только шумы самой INA228 - такие у неё собственные шумы при 11 ksps оцифровки. Т.е. без шума всего до 13 бит (один из них - знак).
И при 242 sps оцифровки шум безусловно меньше (в десяток раз):

До 16 бит без шума…
Всё в соответствии с даташитом:

С PCM1802 получаем идентичный шум от любого показанного источника от USB, но при чуть большей частоте оцифровки. И чем больше частота оцифровки - тем больше шумов будет у источника питания, так как измеряемая полоса больше и плюс шум самого ADC.
К примеру с AD7176-2 получим всего на 1 бит больше до шума при 20+ кГц оцифровки (собственный шум AD7176-2 при 62.5 ksps около 90 единиц его ADC (6.5 бит), ENOB 17.5 бит - это без тотального экранирования).
Т.е. 17 линейных бит без шума никакой дешевкой при 20+ ksps не получить при сборке на коленке. Только со специальными прибамбасами…
И если у вас всё остальное более-менее, то и INA3221 выдает 1 бит шума при своих максимальных 7 ksps, т.к. при данной скорости оцифровки у неё всего до 12 бит.