В общем-то сейчас по такой схеме и идет движение. ESP запрограммирована, собирается обвязка дальше.Понятно.
Задачу можно решить если сделать преобразователь DC-DC на основе микроконтроллера. Схему легко найти в инете.
Собственно отличаться от нарисованной вами будет тем что вместо LM3105 будет стоять MCU например ESP8266.
или иначе сказать к MCU надо довесить ключ дроссель емкость и диод шоттки.
Ну и написать программу.
Мощность и напряжение на выходе будет определяться индуктивностью дросселя величиной емкости и параметрами ШИМ.
---------------------
Готового решения под вашу задачу в инете не найдете. Надо считать схему и писать софт.
Дополнительно появилась задумка, если бы можно было бу при помочи MCU управлять уже готовым DC-DC, то задача решилась бы элегантнее, по той причине, что на той же LM уже есть всё нужное в виде защит и прочего.