Дело в том, что используемый усилитель заточен под ардуино, у него на выходе +5В. Не знаю, на сколько аналоговый вход ESP-шки толерантен к 5В, думаю, что не очень.
В итоге, используется МЕГА (для удобства отладки, у неё несколько железных UART) и вот этот тестовый скетч на базе AJAX. Я туда в...