Вставьте в ваш цикл проверку оставшейся доступной памяти, у меня перестало вставлять, когда память уменьшилась до 10600 байт.
Serial.println(ESP.getFreeHeap());
А потом, когда файл стал больше 7 кБ, база пишет, что SQL error: disk I/O error, при попытке добавить новую запись.