Конкретно в этой задаче неважно запрещать прерывания или нет, такой дребезг как вы описали отфильтруется в любом случае, либо прерывание повторно не сработает, либо сработает, но запишет так, что никто не прочтёт, имхо.
А ТС вы дали пример, там запрещения прерываний в начале и разрешения в...