Кроме распиновки самого чипа ESP8266EX вы также можете посмотреть распиновку модулей ESP8266 от ESP-01 ESP-02 и всех остальных.
Архив метки: esp8266ex
Конфигурирование ESP8266 с помощью AppStack ESP8266 Config
Наши тайландские товарищи сделали замечательную программу AppStack ESP8266 Config, с помощью которой можно легко настроить модуль ESP8266 не заморачиваясь c AT командами.